伝説のトルマリン波動コーヒー何年と通うコーヒー豆の焙煎屋さん。 そこで聞いた伝説の豆「トルマリンコーヒー」のお話。 北海道大学でコーヒー研究をしていた島野氏が、「日本人に本当においしいコーヒーを」と、ブラジルに移住し、畑作りから始めた。 その土地は、元々コーヒー栽培には向かない。 なのに、なぜそこで？ そこは、トルマリンが土の下に眠る土地。 トルマリンの石の力のようなものが、コーヒーに良い影響を及ぼすと言われていたそうな。 へええ！？ 豆屋さん曰く「石の波動とかって、人生で初めて、調べちゃったよ」。 畑を開墾してから、コーヒーが収穫できるようになるまで、7〜8年かかるそうで、初めは利益も出ないプロジェクト。 プロの焙煎師やコーヒー好きの間で、徐々に名が高まっていったそう。 「日本人の感性で作ると、ここまで究極に質の高い豆ができるのか」と。 豆の粒がビックリするほど揃っていて、他に類を見ないほど。 プロの焙煎師には、たまらない感動だそうです。 豆の粒が不揃いだと、焙煎したときに、焙煎が生焼け気味だったり焦げたりとムラに。 粒が揃っていると、本当に理想通りバランス良く焙煎できる。 それはもう、インパクトがあり、たいそうおいしいコーヒーだった。 ですが、島野氏が病に倒れ、残念ながら、数年前、廃業に。 飲んでみたかったな。 伝説のコーヒー畑は、今はパイナップル畑に。 多くの人がたいせつに思うモノゴトが失われるのは、残念ですね。 なんと。。！ 豆屋さんが、老後にご自分のためにとっておいたトルマリン波動コーヒーを「味見に」と分けて下さりまして。 「古いから、あまり美味しくないかもしれないかもだけど…」と焙煎してくださいました。 コーヒーマイスターの資格を持つプロの方に、ハンドドリップまで教わってしまいました☆ 焙煎したての豆の豊かな香り。 家中に、優しいコーヒーの香りが広がります。 「古いから、あまりおいしくないかも」に反して、とってもとってもおいしいコーヒーでした。 穏やかな味ながら、しっかりインパクトもあり五臓六腑にじんわりしみいる深い味。 恐るべし、トルマリン波動コーヒー！ ごちそうさまでした！ |